Pollo al curry

¡Hola a todos! Como ya muchos de vosotros sabéis la comida india causa sensación en todas las partes del mundo a las que llega, y no es para menos teniendo en cuenta la variedad exquisita de platos que tiene.Por esta razón hemos decidido hacer nuestra aportación a esta receta tan deliciosa, y a su vez de las más populares.El pollo al curry es de muy fácil elaboración, aunque para obtener resultados extraordinarios necesitaremos de ingredientes específicos y de muy buena calidad. En este caso hemos acompañado el pollo con un arroz basmati blanco conocido por su deliciosa y delicada fragancia, sin duda un excelente acompañamiento para este socorrido plato.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 pechugas de pollo (se pueden utilizar contra muslos) cortados en cubitos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharada de pasta de curry (opcional)
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharada de pimentón picante
• 1 lata de leche de coco
• 1 cuchara de harina
• Sal y pimienta.

Procedimiento:

1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos a dorar el pollo.
2. Seguidamente agregamos la cebolla y el ajo picaditos y removemos.
3. Una vez pochada la cebolla agregamos el curry en polvo, la pasta de curry, el cúrcuma y el pimentón picante y removemos para que el pollo se impregne con las especias. Agregamos la zanahoria y la patata.
4. Añadimos la cucharadita de harina y removemos bien.
5. Agregamos la leche de coco y dejamos hervir.
6. En caso de quedar muy seco podemos agregar o bien agua o leche aunque esta última suavizara el picante propio del plato.
7. Ajustamos de sal y pimienta.