Pollo al Curry con Arroz

Todo un clásico de oriente... Sencillito y adaptado a mi cocina. En casa gusta tanto y es tan fácil que toca al menos una vez por semana! El aroma de las especias, digno de una calle de Rabat o Bombay, impregnará toda tu casa... No te extrañes si un vecino se acerca atraido por su olor y se queda a comer!
Ingredientes (2p):
-1 muslo de pollo (puedes utilizar pechuga).
-100grs arroz (ideal de grano largo,perfecto el basmati).
-50grs pasas.
-70grs almendras (mejor peladas y ya fritas).
-1 cebolla.
-1 cucharadita de curry.
-1 cucharadita de ras el hanout.
-Aceite.
-Sal.
-Pimienta.
Cortamos el muslo de pollo (deshuesado y sin piel) en cubitos. Salpimentamos y lo sellamos en una sartén con aceite a fuego vivo. 
Seguidamentela incorporamos la cebolla picada groseramente y cuando haya pochado unos minutos añadimos las pasas y las almendras. 
Sazonamos con sal, pimienta, curry y ras-el-hanout (no es imprescindible pero me encanta). Salteamos unos minutos y añadimos el arroz previamente cocido, refrescado con agua fría y bien escurrido. Dejamos que se integren bien todos los sabores y servimos. 
Un plato completo y especiado delicioso!