Pollo al curry con arroz basmati

Tras las recetas de pollo al chilindrón, de pollo asado o de los jamoncitos de pollo a la sidra, hoy os enseñamos otra receta con pollo: pollo al curry sin gluten, todo un clásico de la cocina india que cada familia y cada casa puede adaptar según sus propios gustos.

Aquí os dejo cómo lo preparamos nosotros. 

Acompañamos nuestro pollo con arroz basmati y de esta manera tuvimos plato único. 

¿Quieres saber cómo lo hicimos? Entonces sigue leyendo 😉

INGREDIENTES:

– 2 pechugas de pollo

– 2 dientes de ajo

– 1 cebolla grande 

– 2 zanahorias

– 400 ml de leche de coco apta (Dee Thai)

– 1 cuchara grande de tomate natural triturado (Hacendado)

– 1 cuchara pequeña de curry sin gluten (Céltigos)

– arroz basmati (Sundari)

– agua

– sal

– pimienta negra molida 

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es cortar las pechugas de pollo en trozos medianos (de un sólo bocado) y salpimentarlos. 

A continuación, en una sartén con un poquito de aceite de oliva pochamos a fuego muy suave la cebolla, las zanahorias y los ajos cortado todo en trocitos. 

Una vez pochado, incorporamos el pollo troceado. Dejamos unos minutos hasta que se haga bien por todos los lados.

Una vez que los trozos de pollo estén doraditos, añadimos la leche de coco, el tomate natural y el curry sin gluten.

Movemos muy bien todo hasta que esté bien integrado y dejamos cocinando a fuego suave hasta que la salsa vaya reduciendo y espesando.

Al final rectificamos de curry o de sal o de pimienta si lo consideramos.

Mientras se hace nuestro pollo, ponemos a hervir en una cacerola con agua y sal, arroz basmati. 

Servimos caliente, acompañando el pollo con el arroz basmati.

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