Pollo al curry con leche de coco y arroz basmati

Hace mucho tiempo tenia ganas de hacer esta receta y por fin llego el día.Hoy acabo de darme cuenta que he tardado mucho en prepararla, porque cuando la he probado me ha encantado!! Lo que si se que no tardare mucho en volver a hacerla, además lo he acompañado con la mejor guarnición posible para este plato, un arroz basmati super aromático.Tu habías probado ya, este plato? esta delicioso, si aun no lo has hecho, estas tardando.Prepáralo y veras como tenia razón.Vamos con la receta!!Ingredientes:Dos pechugas de polloUna cebollaTres dientes de ajoUna lata de leche de cocoAceite de olivaSal y PimientaUn cuarto cucharadita de café de jengibreUna cucharadita de café de curryArroz basmatiPreparación:Empezamos por la guarnición para este pollo al curry con leche de coco.Ponemos una olla con agua y sal en la vitro, cuando eche a hervir añade el arroz y cuece según tiempo de fabricante, para que quede al dente.Pelamos y cortamos a trozos pequeños los ajos y la cebolla.
Ponemos una sarten en la Vitro con un poco de aceite de oliva y echamos el ajo y a continuación la cebolla, añadimos un poco de sal y dejamos que valla pochando.
Mientras cortamos la pechuga de pollo a trozos y lo añadimos  a la sarten.
Sal pimentamos y añadimos tambien el jengibre y el curry, lo salteamos con el fuego medio alto para que se selle por fuera la carne y no se cueza.
Cuando ya tenga algo de color, echa la leche de coco y remueve de vez en cuando, hasta que tome la salsa una consistencia algo mas espesa.
Ojala algún dia la pantalla deje pasar los aromas, no os imagináis como huele mi cocina.
Servir el arroz acompañando el pollo con su salsa.
Esta delicioso, os lo he dicho ya? jajaja es que me encanta este plato.
Ah y sobre todo no olvidéis el pan, porque con esa salsita lo vais a necesitar!!Que aproveche!!

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