Pollo al maní

Ingredientes:

• 4 piezas Pollo
• 400 gr maní
• 1/2 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 cdita ají amarillo
• 1 tza leche evaporada 
• aceite c/n
• sal a gusto
• pimienta a gusto

Preparación:
Sazonar el pollo con sal y pimienta.
Pueden utilizar maní de piqueo que tiene sal, o el de cocina, este de cocina hay que tostarlo y luego procesarlo. 
En esta preparación yo usé el maní salado (piqueo) y lo procese. Reservar.
En una olla o sartén bien caliente con aceite sellar las presas de pollo, dejar cocinar, una vez sellado por ambos lados, agregar vino blanco y dejar cocinar.
En un olla con aceite caliente cocinar el aderezo , cebolla, ajo y ají, mezclar todo bien, dejar cocinar hasta que la cebolla este suave. luego añadir el maní procesado, mezclar, y finalmente agregar la leche terceada (mitad leche evaporada y mitad agua). Reducir un poco y verificar sazón.
Si queda muy espesa la salsa agregar agua.
Acompañar con arroz, papa o ensalada.

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