Pollo al vino con castañas

¡Muy buenas Calderer@s y Felices Fiestas!

¿No sabéis todavía qué hacer para la cena de Noche Buena?

Os traigo una receta de fiesta, fácil, económica y que a la vez queda con un sabor espectacular.

Necesitamos muy pocos ingredientes, y se tarda poco en prepararla. El tiempo de horno lo podemos emplear en ponernos guapos para la fiesta. :P

Ingredientes: (para 2 personas)

2 muslos de pollo (con su sobremuslo)
10-15 castañas
1 cebolla morada
1 vasito de vino tinto de mesa (175ml.)
pimienta blanca
tomillo
sal
aceite de oliva

Elaboración:

Limpiamos un poco el pollo de posibles restos de plumas, pero le dejamos la piel. Con un cuchillo hacemos varias incisiones en la carne para ayudar a que el pollo se cocine mejor por dentro.

Ponemos el pollo en una bandeja apta para el horno, y aderezamos con un poco de sal, pimienta blanca y tomillo al gusto, y un chorreoncito de aceite de oliva. Introducimos en el horno mientras lo ponemos a precalentar a 180ºC.

Por otro lado cortamos por la mitad todas las castañas y comprobamos que no hay dentro ningún “visitante”. Las lavamos bien para quitar el polvo o suciedad de la cascara ya que las vamos a cocer para que sea más fácil pelar las castañas.

Ponemos una olla con agua a hervir y cocemos las castañas durante 5 o 6 minutos. Las sacamos de la olla reservando el líquido de la cocción.

Tenemos que pelarlas antes de que se terminen de enfriar del todo, o de lo contrario se vuelve a endurecer la piel y se hace más difícil la tarea.

Cuando tengamos todas las castañas peladas, picamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Incorporamos el vino tinto y un chorreón del agua de cocer las castañas. Añadimos también las castañas desmenuzadas en trocitos y dejamos cocinar 3 o 4 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Sacamos el pollo del horno que para entonces ya debe de estar precalentado a la temperatura que deseabamos. Le damos la vuelta a las piezas de carne. Vertemos el guiso de castañas sobre el pollo y volvemos a introducir en el horno 15 minutos.