
Con ésta obtenemos 603 KCAL distribuidas de la siguiente manera: 19.8 Hidratos de Carbono, de los cuales 2.7 gr. Azúcares, 42.4 gr de Proteínas, 38.4 gr de Grasas de las cuales 4.5 gr. Saturadas.
Ingredientes para 2 Personas:

Elaboración de la receta paso a paso con fotografías explicativas.
1º Deberemos cortar los ingredientes tal y como vemos en la siguiente imagen, la cebolla, ajo y perejil cortados en brunoise pequeña (cuadraditos pequeños), el pan lo cortaremos en picatostes grandes, el pollo cortado en 6-8 trozos




3º En un sartén con un poco de aceite doraremos el pollo que hemos cortado en varios trozos.


4º Retiraremos el pollo y en el mismo sartén pocharemos la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo, sin que tome color.


5º Seguidamente añadiremos el pollo y el caldo o agua para dejarlo cocer durante 10-12 minutos, además condimentaremos con el laurel, un poco de pimienta y sal.
6º Mientras cuece el pollo, en otro sartén con bastante aceite freiremos las almendras y el pan.





8º Retiraremos el pollo del líquido de cocción y añadiremos el majado dentro, para posteriormente triturarlo y formar la salsa, rectificaremos el sabor y la dejaremos hervir 2-3 minutos.


9º Añadiremos el pollo dentro de la salsa pepitoria y coceremos 3 minutos más, para posteriormente presentar el plato.

10º Presentar el plato de la manera deseada, colocando el pollo en el plato elegido y un poco de la mimosa (clara y perejil) que hemos hecho, en este caso lo vamos a acompañar con una patata asada y un poco de salteado de pimientos al ajillo.
