POLLO DE CORRAL RELLENO DE MANZANA (Horno de leña)

Se acercan las Navidades y a lo mejor algunos tenéis pensado hacer un pollo al horno por que sois muchoscomensales, es una buena opción pues se hace prácticamente solo.Ya en otra ocasión puse un Pollo rellenohecho en el horno de leña, esta vez se trata de un pollo de corral, criado por encargo con una alimentación totalmente natural, su peso limpio era de 4quilos 200 gramos, hermoso a más no poder y rico.... 

Ingredientes para 8-10 personas: 1 pollo de corral de 4,200 Kg. 2-3 manzanas peladas y troceadas100cc. de whisky1 cabeza de ajostomillo seco 1 hoja de laurel5 - 6 manzanas enterasmanteca de cerdosal, pimienta negraaceite de oliva virgen extra
Para acompañar: Patatas Cebollas
Poner dentro del pollo, sal, pimienta, una nuez demanteca, un poco de tomillo, colocar las manzanas peladas troceadas, y el licor. Cerrar la abertura .
Pelar las manzanas, descorazonarlas y ponerlas en la fuente junto con el pollo, la cabeza de ajos, el laurel ylas patatas y la cebolla cortados a rodajas.
Salpimentary espolvorear con el tomillo el pollo por fuera y las verduras , regar con aceite de oliva y verter unos 50-80 cc. de agua .
Hornear a unos 160-180 grados durante una hora y media ohora y tres cuartos aproximadamente.Tapar con papel de aluminio cuando se tueste .
Trocear el pollo y servirlo con un poco de relleno, manzanas asadas, patatas y cebollas asadas.
NOTA: Se puede hacer en horno convencional, claro está.** En la primera foto he puesto un tenedor de comer carne (no de postre) al lado del cuello del animalito para que podías ver lo grande que era.  ** La abertura del pollo se puede cerrar con palillos o coserla con hilo de cocina. ** De todas maneras si las manzanas no están muy troceadas el relleno no saldrá apenas. ** Las patatas y la cebolla es opcional pero os lo aconsejo, quedan buenísimas, casi más que el pollo, que ya es decir. ** Suelo poner una patata y una cebollagrandespor cada3 comensales . ** No es necesario que pongáis demasiado aceitepues el pollo ya tiene grasa. ** En esta ocasión no di la vuelta al pollo , era demasiado grande y temía que se “rompiera”.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten