Pollo estilo Kentucky Fried Chicken, la receta de su rebozado

Lo prometido es deuda, la receta casera del pollo del restaurante Kentucky Fried Chicken. KFC es uno de los restaurantes de comida rápida más querido y más odiado, en mi opinión es un pollo rebozado espectacular. Está claro que al igual que con la receta de la coca-cola, la receta de la masa del rebozado del pollo del KFC es secreta, por eso esto es una adaptación que he visto en un vídeo en youtube muy buena. El sabor del rebozado es muy parecido. Normalmente usan trozos de pollo con hueso pero he pensado que rebozar trozos sin hueso podría ser mucho más sencillo de comer. Cuando rebocemos el pollo intentad que sea de la manera más irregular, así podremos disfrutar de esos pequeños trozos crujientes de rebozado. También lo he querido acompañar de salsa de ketchup casera, una delicia. Espero que os guste  Ingredientes

• 3 pechugas de pollo en tiras o fileteadas

Para el marinado

• 300 gramos de harina para rebozar o de tempura
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• Media cucharada de cayena molida o pimentón picante
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de curry
• Media cucharadita de estragón
• Media cucharadita de tomillo
• Media cucharadita de Eneldo
• Media cucharadita de sal
• Un toque de pimienta
• Agua fría

Para el rebozado

• 200 gramos de harina para rebozar
• Media cucharadita de curry
• Media cucharadita de tomillo
• Media cucharadita de Eneldo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de cayena molida o pimentón picante
• Media cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal

Elaboración 1.- Ponemos todos los ingredientes del marinado en un bol y mezclamos.

2.- Agregamos agua fría y removemos con la ayuda de una varilla hasta que consigamos un masa parecida a la de las crepes, de esa densidad. 3.- He hecho una foto de la masa para que podáis más o menos ver la densidad que tiene que tener.
4.- Incorporamos el pollo a la masa. 5.- Cubrimos con un papel film e introducimos a la nevera durante 1 hora. 6.- Cuando haya pasado esa hora, vamos preparando el rebozado. Mezclamos los ingredientes antes citados en otro bol y mezclamos muy bien. 7.- Nos preparamos para freír. Sacamos cada pieza de pollo, la escurrimos un poco de la masa y la rebozamos en la harina que acabamos de hacer. La freímos en abundante aceite caliente. Una vez fritos los pasamos a un plato con un papel absorbente. Intentad que el rebozado sea muy irregular porque así le daremos eso pequeños "pegotes" que tiene el pollo del kentucky y que tan ricos están.  8.- Rebozando tiene que quedar más o menos así.