Revista Cocina

Pollo frito estilo Kentucky

Por Martika
.Pollo frito estilo Kentucky Fried Chicken
El pollo frito es una delicia que no te puedes perder, así que hoy lo prepararé estilo Kentucky, con un crujiente rebozado y aroma a especias.
Para 4 personas necesitas:
Ingredientes:
1 pollo troceado (yo he usado en esta ocasión contramuslos pero puedes usar las partes que quieras)harina de trigo para el rebozadoaceite de olivasal
Para el marinado :currypimentón dulcepimienta negraoréganotomillomostaza a la antigua1 vaso de leche1 cubito de caldo de pollo
Preparación:
1. Prepara el marinado:
Mezcla en un bol grande una cucharada de todas las especias. Remueve bien hasta que estén mezcladas. Reserva 1/3 de la mezcla de especias para el rebozado.
Pollo frito estilo Kentucky2. Sala los trozos de pollo, incorpóralos al bol con las especias, mezcla y añade una cucharada de mostaza a la antigua. Mezcla de nuevo y añade el cubito de pollo desmenuzado y un vaso de leche. Tapa el bol con papel film y deja reposar en la nevera un mínimo de 5 horas, pero lo ideal es prepararlo 24 horas antes.Pollo frito estilo Kentucky
3. Mezcla la harina con las especias que reservaste y reboza el pollo. No escurras demasiado para que quede bien jugoso. Para que esté bien crujiente reboza dos veces (moja en el preparado de leche y especies, reboza en harina; moja de nuevo en la leche y vuelve a rebozar con harina.)
Pollo frito estilo Kentucky
4. Fríe el pollo en aceite bien caliente. Primero a fuego fuerte para fijar el rebozado por ambos lados y después a fuego medio para que se haga bien el pollo por dentro.
Pollo frito estilo Kentucky
5. Escurre bien y sirve acompañado de salsa ketchup y mostaza o con unas mazorcas de maíz. 
Pollo frito estilo Kentucky
La verdad es que no necesita ni salsa de lo jugoso y bueno que está.
Pollo frito estilo Kentucky Fried Chicken
Este pollo fue cocinado con la canción El rey del pollo frito de Ramoncín:

Pollo frito estilo Kentucky

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