Pollo Passand (salsa de mango)

Muy buenas a tod@s. El día de hoy os traigo una receta que a mi me ha sorprendido gratamente porque dudaba de que fuera a salirme bien al no saber como se hacía, pero la probé un día en el restaurante Taj Mahal de Madrid, me encantó y desde entonces se me metió entre ceja y ceja realizarla. Tras buscar y rebuscar la receta en Internet y no encontrarla decidí improvisar y el resultado ha sido magnífico. 
INGREDIENTES PARA EL POLLO

• Pechuga de pollo cortada en tacos.
• 1 cebolla triturada
• Pimienta
• sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN POLLO:1. Echar todos los ingredientes en una sartén y dejar que el pollo se haga hasta que coja  un poco de color, no es necesario dejar que se haga del todo ya que terminará de hacerse con la salsa.
INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• 1 mango
• medio pimiento rojo asado 
• pimienta
• curry
• pizca de sal 
• 4 cucharadas de azúcar
• agua

PREPARACIÓN SALSA DE MANGO:1. En una olla con agua hervimos todos los ingredientes juntos, hasta que quede la mitad o un poco más de agua, dependiendo de lo espesa que queramos la salsa.
2. Dejaremos que se enfríe y a continuación batimos junto con el agua que nos ha quedado.
3. En otra olla, vertemos la salsa sobre el pollo y dejamos que se haga a fuego lento hasta que se espese la salsa.
Tras estos pasos tan sencillos vamos a obtener un pollo con una salsa que,,,,buuuf, no se puede describir con palabras lo rico que esta, tenéis que probarlo.
¡BUEN PROVECHO!