Pollo pimientos y manzanas

Ingredientes para 2 personas:
4 piezas de pollo, 2 pimientos verdes, 1/2 zanahoria, 1 cebolla pequeña, 1 manzana, caldo vegetal, cebollino, harina, sal, pimienta y aceite.

Receta muy sabrosa y fácil de preparar: el pimiento verde que he utilizado, es el que llaman “pimiento italiano”, pequeño y largo. En caso usáis el normal, con uno sólo, es más que suficiente.

Cortar las verduras en taquitos y los pimientos en juliana.

Rebozar las piezas de pollo en harina y dorar en una sartén con un poco de aceite.

Cortar la manzana en taquitos.

Retirar el pollo y agregar, en la misma sartén, las verduras y la manzana.

Salpimentar y saltear durante unos 5 minutos. Volver a incorporar el pollo.

Remover para que todo coja sabor y añadir caldo vegetal.

Cocinar a fuego moderado durante 20 minutos aprox., hasta que el caldo haya evaporado y la salsa quede más densa. En caso sea liquida, añadir un poco de harina para espesar.
Emplatar con un poco de cebollino.

Recomiendo un vino blanco frutado.

¡Saludos!
Pier