Como sabéis cuando llega esta temporada de otoño e invierno, disfruto de una mis aficiones favoritas, que es ir al bosque y recolectar setas, como buena boletaire que soy, luego disfruto de ellas en la mesa.Así que aprovecho para hacer recetas con ellas y como no, lo que me gusta, lo comparto con todos vosotr@s.
La receta de hoy esta hecha con Hygrophorus latitabundus, telita con el nombre, verdad? conocidas aquí en Cataluña como llanegues negras, también conocidas como mocosa negra, es una seta carnosa que ademas es perfecta para utilizarlas en salsa.Esta seta es la reina del frío y la humedad, con temperaturas bajas y con estas lluvias están en su hábitat, están preciosas y tan ricas!!
La semana pasada cogí muchas de estas, ademas de gastar en el momento, congele bastantes y hoy aprovecho para gastar unas pocas junto el pollo y unos ajos.Bueno, no me entretengo mas, que tengo cosas que hacer, este fin de semana he cogido muchos fredolics (negrillas) y estoy liada en la cocina preparando fredolics en conserva pincha aquí para ver la receta y así tendré para todo el año y algún que otro botecito también para regalar, claro esta!!Y sin mas rodeos, vamos con la receta, que la cocina me reclama.
Ingredientes:Medio pollo a trozos pequeños450 gramos de llanegues congeladas Una cabeza de ajosAceite de oliva virgen30 mililitros de brandy Torres 10 añosSal y pimienta
Mirar que bonita que es.
Las reinas del frío
Poner una olla con aceite a calentar, añadir el pollo a trozos y salpimentar.
Soltaran agua, hay que dejar que reduzca totalmente.
Remover de vez en cuando.
Hasta que el pollo quede bien rustido y
listo para emplatar.
Que tal si lo acompañamos de unos tomates cherrys, estos son ya los últimos de mi huerto.
Este es un plato de temporada muy sencillo, que os aconsejo probar, si es que no lo habéis echo aun.Y si os gustan las setas tanto como a mi, a
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