Polvorones caseros.

CĂłmo preparar polvorones caseros de Navidad

Tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina y como todos los aĂąos, yo intento hacer algĂşn que otro dulce casero. En esta ocasiĂłn he vuelto a preparar polvorones caseros, los tĂ­picos de almendra. Los polvorones son un dulce tĂ­pico espaĂąol originario de Estepa, AndalucĂ­a.

El polvorĂłn es una “torta” de tamaĂąo pequeĂąo realizado con harina, manteca y azĂşcar que se hornea a alta temperatura. Para comerlo se aplasta en el propio papel donde van envueltos porque la textura que queda es de polvo, de ahĂ­ su denominaciĂłn, polvorĂłn.

Es una masa muy arenosa y aunque al principio parece que no es nada manejable al final consigues hacerte con ella đŸ˜€ para mĂ­ ha sido fundamental trabajar la masa muy frĂ­a.Para envolver los polvorones he utilizado unos papelillos que compré en la tienda de MarĂ­a Lunarillos, quedan tan monos!!!

Ingredientes para los polvorones caseros de Navidad (30 unidades):

• 600 gr.de harina de reposterĂ­a;
• 50 gr. de almendras crudas troceadas;
• 180 gr. de manteca de cerdo ibérica;
• 150 gr.de azĂşcar glas;
• 2 cucharadas de anĂ­s;
• 1 cucharadita de canela;
• 1/2 cucharada de ralladura de limĂłn;
• Un poco mĂĄs de azĂşcar glas para espolvorear

PreparaciĂłn de los polvorones caseros de Navidad:

Paso 1

Precalentamos el horno a 150ÂşC

Paso 2

Ponemos la harina y las almendras troceadas en la bandeja del horno y tostamos en el horno con calor arriba y abajo unos 30 minutos. Vamos abriendo la bandeja del horno y moviendo la harina de vez en cuando. Dejamos enfriar (mejor de un dĂ­a para otro)

Paso 3

Ponemos en el vaso del Thermomix, la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el azĂşcar glas, el anĂ­s, la canela, la ralladura de limĂłn y la harina tostada con almendras que tenĂ­amos reservada. Programamos 30 seg/vel 6.La masa nos quedarĂĄ terrosa y de difĂ­cil amasado. Formamos una bola y la metemos al frigorĂ­fico para que la manteca coja cuerpo y quede una masa dura.

Paso 4

Precalentamos el horno a 200ÂşC

Paso 5

Aplanamos la masa hasta que nos quede 1 cm. de alto y con ayuda de un cortapastas o el propio cubilete del Thermomix vamos cortando los polvorones y los vamos colocando en la bandeja de horno previmente forrada con papel de hornear.

Paso 6

Volvemos a unificar la masa sobrante y repetimos la operaciĂłn.

Paso 7

Horneamos a 200Âş unos 15 minutos, cuando comiencen a agrietarse estarĂĄn listos.

Paso 8

Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azĂşcar glas.Los polvorones caseros de Navidad son unos dulces muy delicados con lo que tenemos que manejarlos con sumo cuidado.Si quieres puedes utilizar papelillos de polvorones para envolverlos o ponerlos directamente en una fuente.No dejes tu mesa dulce de Navidad sin unos polvorones caseros hechos por tĂ­ mismo đŸ˜€