Porotos o judiones en aceite con ajo y perejil

Compré una bandejita de estos porotos o judíones frescos en la verdulería, es la primera vez q veía que viniera así.
Siempre los compro secos
INGREDIENTES:
300 g de porotos o judíones frescos
2 dientes de ajo
3 cucharadas de perejil picado
aceite cantidad necesaria
sal y pimienta negra recién molida a gusto

Así venían los porotos o judíones.

Los enjuagué bien, deseché los feos y los puse en una cacerola con agua fría y al fuego.

Acá pueden ver el tamaño que tenían.

Los pongo a cocinar a fuego fuerte pero cuando rompe el hervor, bajo la hornalla y dejo que se cocinen hasta que estén tiernos.

Una vez cocidos, los cuelo y dejo que se enfríen.

Acá tenemos el perejil ya lavado, sólo uso las hojas, y pelo el diente de ajo y lo pico bien chiquito.

Acomodo los porotos o judíones en un bol y lo salpimento a gusto.

Agrego el ajo y el perejil picado.

Agrego el aceite a gusto, se puede usar aceite de oliva, de maíz o el que más le guste.
También se le puede agregar vinagre de vino o aceto balsámico.

Y listo para acompañar el plato o para presentar en una picada.
Bien tiernos, por dentro eran bien cremosos, como mantecosos.
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