Postre de Moras

Las cosas no siempre salen como uno espera que salgan, y el postre de hoy es un claro ejemplo de ello. Cómo ya habréis visto por las redes sociales tenía pensado hacer un postre con moras, una pannacotta más concretamente, ya que puede hacerse sin encender el horno (que no apetece mucho ahora en verano). Pues bien,  ya iba siendo hora de que una receta saliera mal, pero… que haya salido mal no significa que no esté buena. Posiblemente el ácido de las moras no dejó que la pannacotta se hiciera bien, pero este monstruo esperanzado se ha ganado un lugar dentro de mi recetario.
Ingredientes

• 250 ml de nata para montar
• 250 ml de leche
• 4 láminas y media de gelatina neutra
• 4 cucharadas soperas de azúcar (a ojo)
• 150 gr de moras

PasosEl procedimiento para hacer este postre es una variación del de la pannacotta, pero  es muy parecido. Para empezar trituraremos las moras con la leche para que se liberen todas las antocianinas (color morado) y las pieles y todo se mezcle. Ponedlo en el fuego  durante un rato hasta que hierva. Cuando haya hervido coladlo para eliminar todas las  semillas, ya que son muy duras y no debe de ser muy agradable comerse este postre con todas las semillas. Prensad muy bien todo lo que se quede en el colador, ya que todas las pieles van a soltar bastante color, y eso nos interesa. Cuando lo tengáis bien prensado y no podáis sacar más líquido podéis volver a poner el cazo con la leche en el fuego, añadir el azúcar y la nata hasta que hierva un poco. Mientras que la nata y la leche hierven poned en remojo las láminas de gelatina para que se hidraten bien. Una vez que la nata y la leche hayan hervido un poco apartadlo del fuego y añadid las láminas de gelatinas.  Con unas varillas o una cuchara remover la mezcla hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.Ahora podréis añadir esta mezcla a los recipientes que queráis. Yo utilicé recipientes desmoldables, a los que puse un poco de mantequilla para que se desmoldaran mejor (aunque si calentáis un pelín el molde  a la hora de desmoldar también sale bien). Guardadlo en la nevera durante unas cuantas horas y estará listo para ser devorado.
Enjoy!