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Ingredientes:
-300 gr. soja verde (remojada en agua 8 horas)
-200 gr. patata sin piel
-100 gr. zanahoria
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-60 gr. pimiento rojo
-60 gr. pimiento verde italiano
-60 gr. tomate nat. triturado
-100 gr. calabacín (Con o sin piel)
-25 gr. gr. aceite
-1 cda. sopera pimentón dulce
-150 gr. chorizo y jamón serrano mezclados en tacos (Opcional)
-1 hoja laurel
-1 cubito o cacito caldo carne
-sal
-1000 gr. agua
-perejil picado
Preparación:
*Remojar la soja en agua fría 8 horas mínimo.
1- Patata y zanahoria en trozos, 5 seg. vel.4. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y calabacín, 2 seg. vel.5. Bajar restos.
3- Añadir el aceite y el tomate y sofreír 15 min. Varoma, vel.1.
4- Agregar el pimentón, 4 seg. vel.4. Si lo queréis más triturado, añadir un poco de caldo y 5 seg. vel.5., si no os gusta que se vean los trocitos de verdura,
5- Escurrir la soja y echarla al vaso, junto a la picada de zanahoria y patata reservada, chorizo y jamón, laurel, cacito de carne, sal, agua y perejil picado, programar 35 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Comprobar si está la legumbre tierna, si no, unos minutos más.
Si las queréis menos espesas, añadir un poco de agua, rectificáis de sal y dar un hervor.
Picamos la zanahoria y patata , chorizo y jamón
Hacemos el sofrito de verduras
Añadimos el pimentón y trituramos un poco, si lo queréis aún mas triturado poner un poco de caldo y repetir operación.
Agregamos el resto de ingredientes
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