Prepara una tortilla de patatas rellena en 10 minutos

Esta receta surgió de las ganas de comer tortilla de patatas rellena, de las pocas ganas de pasar demasiado tiempo cocinando, la tortilla es un plato sencillo pero que requiere tiempo para que salga bien y que para preparar una tortilla de patata rellena es necesario que quede gordita y por lo tanto utilizar bastantes huevos y si la tortilla es para una sola persona terminas comiendo tortilla de patata hasta la saciedad y el último día ya tienes cara de tortilla y un odio enorme a los huevos y a las gallinas por ponerlos. Además tiene una ventaja más, no hay que dejarla enfriar para partirla. Espero que os guste.
Ingredientes:

• 4 huevos
• Una bolsa de patatas fritas
• Lo que más te guste para rellenar la tortilla (jamón york y queso; jamón serrano y tomate; atún, lechuga y mahonesa; gambas, palitos de cangrejo y mahonesa...)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• Bate dos huevos y añádeles un par de puñados de patatas fritas desmenuzadas (hazlo con la mano) mezcla las patatas con los huevos y echa sal.
• En una sartén con un chorrito de aceite de oliva cuaja los huevos, para dar la vuelta a la tortilla utiliza un plato.
• Mientras se hace, bate los otros dos huevos y añade otros dos puñados de patatas fritas desmeruzadas, y haz la segunda tortilla. 
• Pon una tortilla en un plato y encima el relleno que desees, en este caso yo lo he hecho con berenjena a la plancha, que tenía y se estaba a punto de estropearse, tomate natural y queso en lonchas pero existen infinidad de rellenos.
• Coloca encima del relleno la segunda tortilla y listo, el resultado le puedes ver en la foto.

Si cuatro huevos te parecen mucho, puedes hacer una tortilla con dos huevos, y preparar una tortilla rellena en forma de media luna, partiendo la tortilla por la mitad.