Princesitas

Hola!
Retomando el Reto Laura Real que organiza Yoli del blog cocinadeunabancariaestresada, eligió para la receta dulce estas princesitas que son como unas magdalenas pero de masa genovesa y llevan dulce de leche y esto hace que sean un dulce sublime, jajajajaj…

Receta original:

Ingredientes:
3 yemas
90 gr. de azúcar común
1/2 cucharita de esencia de vainilla
3 claras
35 gr. de harina común
25 gr. de maicena
1 cucharita de levadura (tipo Polvo Royal)
Relleno:
200 gr. de dulce de leche
2 cucharadas de Cointreau (o el licor que más les guste)
1 cucharada de azúcar glas (impalpable)
Precalentar el horno a 200º.
Preparar los moldes, yo utilicé unos de silicona, pero pueden usar un molde de cupcakes, o bien unos moldes desechables para flan.
Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una crema.
En otro bol batir las claras a punto nieve e incorporar suavemente a las yemas batidas, con cuchara de madera o con unas varillas. Tamizar las harinas con la levadura y agregar a la mezcla con movimientos envolventes.

Colocar la masa en los moldes llenando sus 2/3 partes.

Bajar la temperatura del horno a 180º y cocinar durante 15/18 minutos, o hasta que estén dorados. Retirar, y dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos, hacer un corte en la parte superior y yo  recorté esa tapa con forma de flor y a la flor le quité el centro con otro cortante con forma de flor, total que quedó así:

 Rellenar con el dulce de leche con licor y colocar la tapa recortada.

 Espolvorear con azúcar glas.



El dulce de leche quedó riquísimo con Cointreau, mmmmm…
Es un bizcocho súper esponjoso...
Aquí pueden ver las versiones de l@s demás participantes.
Hasta la próxima!
Sean felices!