Propiedades de la quinoa

La quinoa es un alimento que aporta una gran cantidad de proteína, (16 gramos por cada 100 gramos) y tiene una baja cantidad de grasas (6 gramos por cada 100gr) y contiene menos hidratos de carbono, lo que lo convierte en un super alimento. 
Después de las vacaciones y con la vuelta a la rutina y los buenos hábitos alimenticios, la quinoa puede ser una gran opción para incluirlo en tu dieta porque tiene muchos beneficios y propiedades. 

Algunos de sus beneficios:
-Por su alto contenido en fibra lo convierten en un aliado para las personas que sufren de estreñimiento.-Ayuda a controlar los níveles de colesterol en la sangre. -No contiene gluten.-Tiene vitaminas y minerales como el potasio, zinc. hierro, magnesio. fósforo, vitamina E y B. 
A continuación una receta saludable y fácil de preparar. 
Sopa de quinoa y verduras
Tiempo de realización apróximadamente 30-40 minutos y rinde para 4 porciones.
-1 zanahoria-1 calabacín-1 cebollín-Cilantro al gusto-2 cubitos de knorr-2 puñados de quinoa
Lavamos la quinoa, ponemos a hervir una cacerola con agua. La zanahoria y calabacín se cortan y se ponen a cocer en  el agua hirviendo junto con la quinoa, el cilantro y los cubitos de knorr.
La quinoa se prepara de forma muy similar al arroz, como es una sopa la cantidad de agua será mucho mayor. Hay que tener en cuenta que la quinoa tarda un poco más en cocerse que el arroz. 
Recomiendo dejar a cocer la quinoa unos 15 minutos y después añadir las verduras para que éstas no se queden muy blandas.
En esta sopa también podemos incluir otras verduras, por ejemplo patata y brócoli, ¡puedes crear tus propias combinaciones! La sopa es muy sabrosa, nutritiva y muy saciante, ideal para depurar el organismo. 
A mí me gusta añadir un poco de picante, pimienta  y limón para darle un toque diferente. 
¿Alguna vez has probado la quinoa? ¿Te gustaría incorporar este alimento en tu dieta?
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Fotografías: The Hot Mess Corner Feed de esta entrada