Puerros rellenos de carne y arroz

Continuamos con los puerros y con otro plato de Estambul. Esta vez con una receta algo más complicada, más engorrosa de elaborar. La combinación de sabores es realmente extraordinaria, pero dado que el rellenar los puerros tiene “su aquel”, creo que tardaré mucho tiempo en volver a prepararlos así.Quizás, si el grosor de los puerros hubiera sido el doble, la elaboración hubiera tenido menos dificultad. Los que utilicé tenían un grosor medio.Si algún día encuentro puerros bien hermosos, gruesos y de calidad, puede que vuelva a meterme con esta receta. Si no es así, creo que pasará al olvido.INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS150 gramos de carne picada (magro y ternera).Un puñadito de arroz largo. (unas 3 cucharadas).6 puerros (la parte blanca de unos 8 cm.)Pasta de pimiento.Cilantro fresco.Menta fresca.Albahaca fresca.2 tomates de pera maduro.3 dientes de ajo.2 cebolleta tierna.Aceite de Oliva Virgen Extra.Sal.Pimienta.PREPARACIÓNCortar la parte blanca de los puerros de unos 8 cm. Retiramos la parte centrar, dejando 3-4 capas. En una cazuela con aceite de oliva sofreímos la cebolleta finamente cortada, los dientes de ajo finamente picados. Cuando este todo bien rehogado, le añadimos la carne picada, el cilantro y la mente bien picada. Salpimentamos. Y le echamos el arroz ya cocido. Lo mezclamos todo bien.Rellenamos los puerros con esta mezcla y reservamos.En una cazuela salteamos la cebolleta picada, hasta que esté translucida. Luego agregamos los tomates triturados y unas hojas de albahaca finamente picada.Ponemos los puerros rellenos en la vaporera durante 8 minutos aproximadamente.Los sacamos y ponemos en el plato. Echamos por encima la salsa de tomate.