Pulled pork en coccion lenta

1 Kg. de cabeza de lomo (o paleta) 1 c/p de ajo en polvo ( o 2 dientes de ajo machacados) 1 c/p de pimientas variadas 1 c/p de pimentón picante 1 c/p de Salsa de Chilli (o Tabasco o Valentina) 3 c/s de salsa barbacoa s/a + 2 cucharadas para cocinar 50 ml de vinagre de manzana o vino blanco (opcional)

Verter la mezcla de las especias, la mostaza, salsa de chilli y salsa barbacoa sobre la carne y dejar adobando un mínimo de 2 horas o mejor toda la noche, cubierta con un papel film.

A la hora de cocinar colocar la carne dentro de la olla verter el vino blanco y las 2 cucharadas de salsa barbacoa.

Programar 2 horas en cocción lenta o hasta que la carne se pueda desmenuzar fácilmente .

Desgarrar la carne con dos tenedores.

Reducir salsa sobrante al fuego en un cazo hasta que quede un poco mas densa.

Yo no he reducido la salsa y he optado por echarle toda la carne ya desgarrada, para así evitar que se secara demasiado.

Servir en bollitos de pan, o en un bocadillo con unas patatas fritas , un poco de ensalada de col, aguacate y extra de salsa.