Puré de Coliflor al Ajillo

Puré de Coliflor al Ajillo

01:23  Cocina  

Cada vez más estamos tratando de alimentarnos mejor, de sustituir los carbohidratos por otros ingredientes que si bien pueden aportarnos sabor pues cause menos impacto de peso y grasa en nuestros cuerpos.  Hoy voy a enseñarles a preparar un puré de coliflor al ajillo, créanme que no se darán cuenta de que no es de papas y podrán comerlo a cualquier hora y acompañar lo que deseen.
Ingredientes:
1 cabeza de coliflor cortara en trozos y bien lavada
6 dientes de ajo pelados
5 cdas de aceite de oliva

5 cdas de mantequilla
sal y pimienta a gusto
1/3 taza de crema espesa de leche o 1/3 taza de yogur griego natural
1/3 taza de queso parmesano
2 tiras de puerro bien picadas
Preparación:
Vamos a rostizar tanto el coliflor como el ajo así que pre-calentaremos nuestro horno a 350 F y en una bandeja para hornear colocaremos dos pliegos de papel de aluminio uno encima del otro y en el medio colocaremos tanto los floretes del coliflor como el ajo, salpimentaremos a gusto y echaremos aceite de oliva encima, cubriremos con el papel de aluminio pero no completamente y llevaremos al horno durante 1 hora hasta que ambos se hayan rostizado bien;  Una vez listos colocaremos ambos ingredientes en un bol y añadiremos la mantequilla y la crema de leche o yogur, con un majador vamos a aplastar bien hasta volverlos puré, una vez listo incorporaremos el queso parmesano y un poco más de sal y pimienta si así lo desean.
Al momento de servir esparcimos el puerro picado encima.   Es excelente para acompañar carne asada, pollo, Arroz Premium Campos.
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