Quelitas; galletas de Inca

Son unos mini panecillos; Galletas de Inca típicas de Mallorca y que tienen mucho éxito entre los más peques y  de los que a pesar de los años, se siguen sintiendo como niños. Según dice mi amiga Laura de Mallorca las autenticas quelitas no llevan sésamo, pero yo, que no las he comido nunca y encontré esta receta que si lo lleva se lo puse y la verdad es que estaban muy ricas y le va muy bien, aunque a los puristas y que conocen las autenticas las prefiera sin él.
La verdad que el sésamo le da un toque muy rico con ese saborcito a sésamo tostado. Y además es un aporte adicional de vitaminas, ya que es rico en calcio, hierro, zinc, vitaminas del grupo B y E.Su nombre original son Galletas de Inca puesto que es la ciudad donde está la fabrica que hace las Quely.
Mi amiga Mireia me dio el enlace de esta receta y las hice

- 200 gramos de agua- 100 gramos de aceite  de oliva- 35 gramos de manteca de cerdo- 30 gramos de levadura de panadería- 500 gramos de harina;puede ser la mitad integral y la otra mitad normal (yo le puse integral y harina de de fuerza) - 50 gr. de sésamo- 15 gr. de sal
Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la manteca y programa 2 minutos 37º vel.1.Añadimos la levadura fresca y mezclamos unos segundos a vel.5.Incorporamos la harina y la sal y programamos 20 segundos a vel.6.Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, vel. Espiga, cuando falten 30 segundos añadir el sésamo por el bocal.Precalentar el horno a 180º.Estiramos la masa con el rodillo, no muy fina y darle forma con un corta pastas adecuado, y le hacemos agujeritos encima con un tenedor.Forrar una bandeja de horno con papel antiadherente, colocarlas y dejar reposar 20 min. hasta que estén gorditas. Transcurrido el tiempo horneamos 60 min. a 145º horno con aire (para que queden crujientes por dentro es preciso una cocción suave y larga)Sacamos cuando estén doradas.
Se pueden acompañar por su sabor suave  solas o acompañadas de alimentos dulces o salados; lo suyo es que al ser típicas de Mallorca se acompañen con sobrasada, yo como no tenía le puse un poquito de queso semi curado  del que hay para untar....