Quesada

         No se el tiempo que llevará la receta en la libreta de pendientes pero por la situación de la hoja y por el hecho de que la libreta está terminada y haya mas detrás unos cuantos añitos jajajaja.          Es ahora cuando necesito ideas fáciles y sencillas para lleva como postre a nuestros "días del bollo" en las fiestas de los alrededores. Nos juntamos el grupo de amigos y cada uno ya tiene su función asignada: la mía son las empanadas y los postres; pero con el handicap de que ambos tienen que ser sin gluten. Y los postres es relativamente fácil adaptarlos pero las empanadas sufro para amasarlas y que queden presentables.           En este caso la quesada fue muy fácil de adaptar para que Sandra la pudiese comer. Solo tuve que sustituir la harina  de trigo, por harina sin gluten lo de mas vale igual para ellos.          La dificultad me la encontré al desmoldarla, así que por eso la foto no está muy lucida. Tendré que repetir algún día para poder sustituirla.

Ingredientes:3 huevos1 vaso de azúcar1 vaso de harina2 vasos de leche400 ml de nata líquidacanela en polvo

1. Ponemos a precalentar el horno a 180º.
2. Untamos un molde con mantequilla y luego lo enharinamos, yo aconsejaría uno desmontable.
3. Ponemos los ingredientes en un bol, menos la canela.
4. Lo batimos todos hasta que quede una crema sin grumos.
5. Vertemos la crema en el molde.
6. Espolvoreamos con canela molida.
7. Cocemos 20 minutos a 180º y pasado este tiempo bajaremos la temperatura a 150º y dejaremos cocer otros 25 minutos mas. No obstante antes de sacarla comprobaremos con un palillo para ver si está cuajada. Si no dejaremos unos minutos e iremos controlando.
8. Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.