Quiche de calabacín, champiñones queso y panceta

Ingredientes:
- 3 huevos- 1 masa de hojaldre o quebrada.- 1 brick de nata. (200 ml)- 1 paquete de panceta o bacon (150 gr.)- 2 calabacines- 1 Cebolla grande o dos puerros.- 300 gr de queso rallado emmental o parmesano.- 1 cuchara de harina.
- Nuez Moscada - Sal y pimienta negra de molinillo- Aceite de oliva- Molde de fondo desmontable
Preparación:
1.- En un molde de fondo desmontable extendemos una chuchara sopera de harina para evitar que se pegue la masa.

2.- Extender la masa uniformemente en el molde. Precalentar el horno a 180º.

3.- Cortar en dados el calabacín y picar la cebolla. Poner dos sartenes, con una cuchara sopera de aceite, a fuego medio. Es preferible freir el calabacín y la cebolla por separado para que el calabacín no se poche demasiado.

4.- Cortar en pequeñas laminitas el bacon y los champiñones e introducir también en la sartén de la cebolla.( cuando ésta esté a medio cocción)
 

  
 
5.- En un echar los huevos, la nata, una pizca de nuez moscada, queso rallado, sal y pimienta y lo batimos todo.

6.-Verter el contenido de verduras en el bol y mezclar todo muy bien.

 7.-Verter el contenido del bol en el molde con la masa y poner queso rallado en la superficie del quiche. Se le puede dar un toque de aceite sobre ese mismo queso rallado.
 

8.- Introducir el molde en el horno mantener la cocción durante 15 min.
9.- Sacar del horno, desmoldar "sin quemarse" y poner en una fuente plana.