Quiche de espárragos

Le vi a @raquel.keto su Quiche de Puerro, pero yo elegí los espárragos para gastar algunos que me quedaban congelados, pero puedes ponerle lo que prefieras, a mí personalmente me ha encantad el resultado. ¿Que le pondrías tú?

Le he variado el relleno a mi gusto, y por supuesto lleva bacon, porque mi costillo dice que el bacon lo alegra todo.

1 taza + 1/4 taza de harina de almendras 1/4 taza de harina de bambú (o + almendra) 1/4 taza de mozzarella (o + parmesano)

Mezclar todos los ingredientes y darle forma en el molde, pinchar con un tenedor.

Hornear con el horno precalentado a180ºC durante 10-12 minutos.

Mientras tanto preparar el relleno.

100-150 gr de espárragos ya limpios y troceados

Sofreír la cebolleta con el bacon, añadir los espárragos,sofreir todo junto unos minutos.

Mezclar el resto de ingredientes del relleno en un cuenco y añadir el sofrito.

Sacar el molde del horno, rellenar con la mezcla anterior y hornear 170ºC unos 25-30 minutos.