Quiche de lechuga

Que duro son los Lunes.... pero más duro es enterarse de que no te quedan 2 semanas para coger vacaciones sino 3!!! ayyy casi me dá un patatus ayer cuando me enteré, cara de tonta seguro que se me quedó, no sé como miré el calendario y así hablando con unas amigas ellas me llevaron a la realidad... en fin mejor no pensar demasiado en eso.

Seguro que al leer el título habréis pensado: alaaaaa ya se ha equivocado myriam!!, pues noooo, es una quiche de lechuga y me quedo tan ancha jajajajajaja.Hace unos meses compartí con vosotros unos buñuelos de lechuga  pinchar aquí para verlosl, y cómo quedaron tan buenos porque no hacer ésta vez una quiche.

Os cuento que la probaron 5 personas y ninguna adivinó que es lo que llevaba, que si puerro, que si esparragos, que si patata... ainsssssss  trastillos míos, lechuga!!! Bueno venga no pasa nada chicas y os doy las gracias por hacer de conejillos de indias, aunque creo que no os costó mucho, no??

Cuando les dije de que era no se lo podían creer, pero en lo que todos coincidieron es que estaba muy buena y suave porque aunque es una quiche no utilicé nata sino yogurt y aún la hice más ligera. Pero bueno mejor que os explique lo que lleva y cómo se hace ésta quiche algo diferente a las que estamos acostumbradas a comer.Ingredientes:1/2 lechuga de la que más os guste.1 cebolla.4 huevos.Queso rallado al gusto, yo puse emental.1 yogurt griego.Sal, pimienta.Masa quebrada.Preparación:
Cogeremos la masa quebrada y forraremos con ella el molde que hayamos elegido para hacer la quiche, la podéis comprar hecha o bien hacerla también, la receta la tengo en el siguiente enlace donde pone "masa de suela",pinchar aquí, la pincháis varias veces con el tenedor.Con el horno precalentado a 160 grados la hornearemos durante 10 minutos. Ya tendremos la base de la quiche preparada, reservamos.Ahora empezamos a hacer el relleno, cogemos la cebolla la cortaremos a trocitos pequeños y la sofreímos con aceite.

Mientras ponemos en un bol los huevos, el yogurt y salpimientamos, batimos bien y pondremos la cebolla sofrita y  la lechuga  que abremos limpiado muy bien y cortado en juliana.Removemos para que se integren bien todos los ingredientes y ya tenemos listo el relleno, ahora lo volcaremos dentro de la base que ya teníamos preparada.Pondremos queso rallado por encima, con queso de cabra también puede quedar muy buena si os gusta.Con el horno precalentado a 160 grados lo hornearemos unos 20 minutos aproximadamente, hasta que esté bien hecha y el queso doradito.

Y lista la quiche de lechuga que os animo a preparar, para una cena informal es ideal.

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