Quiche de puerro y queso de cabra - Cooking the Chef

Estamos a día cinco y toca saber qué chef nos propuso Cooking the Chef. Este mes el cocinero propuesto era muy asequible, y aunque bastante apreciado, nos dejó muy pronto... Él es Darío Barrio.

De las recetas que pude encontrar me llamaron la atención dos; una dulce y una salada. Al final me decanté por la última, porque aunque me gusta el dulce, intento racionar la cantidad que cocino.

Como en casa nos encanta el queso de cabra y encuentro que el puerro le va muy bien, escogí esta Quiche de puerro y queso de cabra.

Posiblemente no sea una de las recetas más representativas de Darío Barrio... bueno, no... Estoy segura de ello! Pero también he de decir que el mes de septiembre se me ha pasado volando y tenía que hacer algo rápido y fácil... Sin complicaciones!!!

La masa quebrada que acompaña a esta quiche es muy sencilla y ligera. No se me hizo nada pesada al comerla.

Lo que sí hice es una modificación de la receta, no sé si en Canal Cocina está mal puesta, pero pedían 1500 gr de puerro... Eso es una pasada!!! Por eso rectifiqué a mi criterio y creo que más que acerté.

Aunque, como ya he comentado, en casa nos gusta mucho el queso de cabra, para las cantidades dadas quizás yo reduciría un poco la cantidad de queso. La próxima vez que la haga pondré menos, creo que quedará todo más compensado.

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Y ahora, a por la receta!!!

Ingredientes:

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C
2. En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa y los juntamos hasta formar una masa homogénea pero sin amasar demasiado para que no se caliente.
3. Colocamos la masa entre dos papeles de hornear y estiramos bien con el rodillo.
4. Engrasamos un molde para tartas y disponemos nuestra masa forrando el molde. La cubrimos con papel de hornear y colocamos un peso, bolitas para hornear en blanco, o unas legumbres. Horneamos durante 15 minutos.
5. Mientras se hornea la masa ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y salteamos los puerros, cortados en juliana fina, a fuego suave.
6. En un bol mezclamos los huevos, la leche, la nata, el queso parmesano y el queso de cabra desmigado. Añadimos la pimienta y unas hojas de tomillo fresco y removemos bien.
7. Sacamos la masa del horno, quitamos el peso que hayamos puesto y el papel de hornear y vertemos nuestra mezcla.
8. Horneamos la quiche durante 30 minutos. Cuando está lista dejamos reposar hasta que se temple y servimos.

Qué aproveche!!!

Receta sacada de Canal Cocina.

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