Revista Cocina

Quinoa con champiñones Thermomix

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Quinoa con champiñones Thermomix.

Receta totalmente vegetariana con quinoa, que ahora está muy de moda. Y la verdad, que está realmente rica. Os va a sorprender el sabor tan rico y de dieta total.
Quinoa con champiñones Thermomix
Quinoa con champiñones Thermomix Ana Sevilla
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Ingredientes:
-500-600 gr. champiñones grandes
-sal
-pimienta
-aceite
-150 gr. quinoa
-600 gr. caldo verduras o pollo (O agua y 1/2 pastilla)
-2 dientes de ajo
Preparación:
1- Quitar los pies de los champiñones, reservar y vaciar un poco con una cucharita. Colocar los sombreros en el fondo del varoma , salpimentar.
2- Pasar la quinoa por un colador fino por debajo del grifo con agua fría. Introducir en el vaso, junto con el caldo o agua, chorrito aceite  y sal. Colocar el varoma en su posición, 18 min. 100º, giro izda. vel.1.
3- Retirar el varoma y colocar los champiñones, escurriendo el líquido, en una fuente de horno. Pasar la quinoa por agua fría y reservar  en un bol.
4- Aclarar el vaso y sofreír los ajos en láminas con 15 gr. de aceite, 5 min. Varoma, vel.1. Añadir los pies de los champiñones, picar 2 seg. vel.4 y sofreír 4 min. 100º, vel. cuchara.
5- Mezclar bien el sofrito con la quinoa, rellenar los champiñones y servir junto a la quinoa restante, espolvoreado de perejil o cebollino picado.
*Podéis dar un poco de gratinador antes de servir, también queda muy rico.
*Recalentado de un día para otro está estupenda la quinoa, sueltecita y coge más sabor.
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Quinoa con champiñones Thermomix
Vaciar los chapiñones
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Pasar la quinoa por agua fría
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Quinoa y caldo
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Champiñones al vapor y quinoa cocida
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Sofreír los ajos
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Mezclar la quinoa con los champiñones
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Rellenar y al horno

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