De nuevo cato en rapidcata un vino de Quinta de Aves, esta vez el Chardonnay 2017.
Quinta de Aves Chardonnay 2017 es un vino blanco joven y seco, elaborado en el Campo de Calatrava, esta zona de suelos volcánicos demuestra cada año su aptitud para el viñedo de calidad, y en concreto la variedad de uva Chardonnay se deja querer por estos lares.
Quinta de Aves Chardonnay 2017 es un vino agradable, con un carácter mineral y equilibrado, frutal en justa medida y nada pesado sino todo lo contrario, de tacto excelente y que evoluciona amablemente en la copa, es por ello que recomiendo una tipo burdeos, amplia e ir sirviendo a 6º de poco en poco, para que el vino evolucione y se pueda observar. Apuesto que armonizará estupendamente con calderos de arroces melosos, pescados azules y con quesos de pasta blanda tipo torta.
VIDEOCATA:
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Una publicación compartida de Adán Israel (@elsumillerfiel) el Feb 26, 2018 at 8:23 PST
La variedad de uva Chardonnay procede de Borgoña (Francia), nombra la población de Chardonnay. Presente en todos los países vitícolas del mundo es un viñedo vigoroso y de brotación temprana. Su periodo de vendimia es breve, debiendo ser esmerada por la escasa consistencia de su hollejo. Su adaptación a condiciones diversas, así como su versatilidad como materia prima para blancos jóvenes o de crianza y espumosos deben ser las claves de su éxito.
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