Rabo de toro | cola de toro

Os tengo que confesar que esta receta es la cuarta vez que la hago en mi mida y que las tres primeras fue un fracaso total, pero quien la sigue la consigue, así que si tenéis una receta que os encanta como es mi caso el rabo de toro, no dejarlo en el intento, a la tercera, cuarta, quinta....... os saldrá y seguro que riquísima.

Podéis hacer mas y luego congelarlo para otro día.

La carne esta que se deshace en la boca ummmm......

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INGREDIENTES:
- Un rabo de toro.
- 1/2l. de vino tinto.
- 1/2l. de agua.
- 4 dientes de ajo.
- 2 tomates.
- Un pimiento verde.
- Una cebolla.
- 2 zanahoria.
- 2 hojas de laurel.
- Una pastilla de caldo.
- Una cucharadita de pimentón de la vera.
- Una cucharadita de sal.
- 5 o 6 granos de pimienta negra.
- 2 clavos.
- Aceite de oliva.
PREPARACION:
Ponemos un buen chorreón de aceite en una olla express, añadimos los trozos de rabo de toro que lo hemos salpimentado y lo doramos por los dos lados, luego sacamos y reservamos.
En la misma olla añadimos todas las verduras, lavadas, peladas y cortadas en trocitos, añadimos también nuestras hojas de laurel, la sal, los granos de pimienta negra, los clavos y la pastilla de caldo.
Dejamos que la verdura se haga un poco y luego añadimos el pimentón de la vera y los trozos de rabo de toro, por ultimo agregamos el vino tinto y el agua, mezclamos muy bien.
Cerramos la olla express y cuando el pitorro empiece a dar vuelta lo tenemos que tener una hora y media a fuego medio, esto es muy importante.
Cuando este hecho, sacamos el rabo el toro y con una batidora batimos la verdura, hasta hacer una salsa fina, añadimos el rabo de toro y mezclamos con la salsa.
Ya lo tenemos listo para degustarlo ummm.......
 Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!