Rape al horno

    El rape, pescado que si no tenemos cuidado al cocinarlo puede quedar duro. Que esto no te frene, ya no requiere mucho trabajo. Con un poco de fuego se hace y posee una carne muy sabrosa, cosa poco habitual en los pescados blancos. En esta ocasión lo he preparado al horno.
Ingredientes para dos: 2 papas, una cebolla grande, dos zanahorias, un calabacín, ajo, perejil, aceite, agua, vino blanco, 2 colas de rape de ración y sal. Elaboración:precalentar el horno a 180º durante 10 minutos. Mientras, cortamos en rodajas las verduras y las papas. Picamos media cabeza de ajos, una parte la ponemos en la batidora que usemos para hacer salsas y la otra la reservamos para dorarlos en una sartén al emplatar. Lavar el perejil e introducir en la batidora junto con sal, un poco de agua, dos cucharas de aceite de oliva, una cuchara de vino blanco y triturar. Colocar las verduras y las papas en una bandeja de horno y rociar con parte de la salsa que hemos hecho previamente. Introducir en el horno durante 20 minutos, a 180ª Transcurrido este tiempo incorporarnos el rape. Salar y rociar con el resto de la salsa. Lo tendremos entre 8-10 minutos. Dorar los ajos y emplatar. Recomendaciones:abrir el pescado un poco, antes de sacarlo, y pinchar las papas para confirmar que está todo hecho. Si no, dejar unos minutos más.       Me  despido invitándolos a todos a participar en el RETO de la Comunidad "Comer especial" de google+. Está todo explicado en la etiqueta del lateral izquierdo de la pantalla de dicha Comunidad, en donde pone "Comunicados de las moderadoras".