Rape Relleno

• 1 rape de 1,5 kg.
• 12 langostinos grandes pelados
• 12 huevos de codorniz duros
• 1 paquete de gulas (250 g)
• 1 paquete de salmón ahumado (250 g)
• 1 cebolla
• Sal
• Aceite

Preparación:

Quitar la espina al rape y abrir como un libro los dos lomos de rape.
Salar ligeramente, poner ordenadamente por encima del rape, distribuir igualmente los huevos duros de codorniz, espolvorear por toda la cola las gulas.

En la otra cola cubrir bien con el salmón ahumado y poner encima de las gulas.

Poner en una bandeja de horno el doble de papel de aluminio, encima la cola de rape y salar ligeramente de nuevo, echar una cebolla a rodajas y poner un hilito de aceite por todo el rape y cerrar el papel de aluminio, meter al horno a 250º durante 30 minutos.

Sacar, quitar la cebolla de encima del rape, recoger todo el jugo que ha soltado, picar todo junto y reservar, dejar enfriar, una vez frío cortar a rodajas.

A la hora de servir poner las rodajas en una bandeja de horno y cubrir con la cebolla picada con el jugo y calentar en el horno.

Servir con dos langostinos.