Ratatouille, la receta

El Ratatouille (o pisto provenzal) además de ser el plato que da nombre a la famosa película de Disney y Pixar, es también un plato de la cocina francesa.
El ratatouille es una receta originaria de la ciudad de Niza y más en general de la región de Provenza, es muy popular en Francia. Ya que es un plato muy sencillo que se puede elaborar con cualquier tipo de hortalizas, pero que suele llevar, prácticamente siempre, calabacín, tomate, cebolla y pimientos o berengena (yo  no le puse ninguno de estos dos últimos) en su lugar le puse láminas de patatas.
Existen casi tantas variantes del Ratatouille como cocineros. Y aunque la original se cortaba la verdura en tacos, sin embargo, en 1976 el chef francés Michel Guérard hizo una variación de la receta original  y le dio el nombre de Confit Byaldi. En esta receta, todos los vegetales están cortados en finos discos en lugar de en tacos, y distribuidos combinando los colores.Y es en este plato en el que el cocinero asesor de la película Ratatouille, el chef estadounidense Thomas Keller, se ha inspirado para la creación del manjar que deja extasiado al desalmado crítico Antón Ego en la película.
Las verduras utilizadas en la receta pueden variar en tipo y en cantidad según el gusto de los comensales. 
Es un plato vegetariano que bien se puede servir solo como primer plato o como guarnición acompañando a recetas de carne o pescados (yo en esta ocasión lo acompañé con salmón) 
¿Quieres saber cómo la hice?



2 ó 3 tomates medianos
1 calabacín verde
2 cebolletas
2 ó 3 patatas medianas
yerbas provenzales
orégano
curry
cúrcuma (no se si la original la lleva a mi me gusta ponerle a todo por sus beneficiosas propiedades para la salud)oréganosalpimientaaceite de oliva virgen extra

1)Cortada y aliñada
2)Recien horneada



-Cortamos las verduras en discos finos; el tomate, la patata, la cebolla y el calabacín.-Colocamos las verduras por colores en una fuente de horno, sal pimentamos y espolvoreamos con curry, cúrcuma, orégano y yerbas provenzales y por último la regamos con  un poquito de aceite de oliva virgen extra.-Horneamos las verduras a 200º durante 45 minutos.

Ratatouille, una receta ¡de película!