Rawdelicious cumple su primer año

Cheese cake raw

Parece que fuese ayer cuando me inicie en este proyecto y sinceramente el tiempo ha pasado muy deprisa. El 26 de Febrero mi blog cumplía su primer añito y para celebrarlo me he puesto manos a la obra con mi primera tarta raw. Se trata de la conocida tarta cheese cake pero en este caso no lleva nada de azúcar, ni lácteos y encima es crudaaaaaa!!!!.Antes de que leas la receta quiero dar las gracias a todas aquellas personas que han creído en mi o que simplemente me han dedicado un minuto de sus vidas leyendo mis publicaciones. Gracias de todo corazón. Nada de esto sería posible sin ustedes.Aún me falta mucho por aprender y cada vez tengo mas curiosidad por todo lo relacionado con la comida con vida pero me siento super agradecido por como hemos crecido juntos. Sólo puede decir GRACIAS

Ingredientes:Base:- 1 y media tazas de almendras crudas sin piel- 1 taza de dátiles sin huesoRelleno:- 2 tazas de anacardos crudos (remojados unas ocho horas antes)- zumo de dos limones- 1 cucharada de levadura de cerveza- 50 gramos de aceite de coco en su forma líquidaTopping:- 8 fresas- sirope de ágave- aceite de coco (opcional)Necesitarás:- molde desmontable- papel de horno- batidoraElaboración:Tritura los ingredientes de la base hasta obtener una masa homogénea. Los dátiles ayudarán a unir los ingredientes y además aporta dulzor. En el molde elegido pondremos una base con papel de horno para desmontar nuestra tarta. Es un consejo super útil.Ahora con la ayuda de una espátula o una cuchara grande vamos alizando nuestra base en el molde. Presiona bien para que quede de una manera regular nuestra base. Refrigeramos. Para el relleno tendremos que tener en cuenta que los anacardos deben de estar remojados con anterioridad para que tengan una textura suave.Con la ayuda de una batidora hacemos nuestro relleno. Pon los ingredientes del relleno y tritura hasta tener una mezcla cremosa.Pon dicha mezcla sobre la base ya elaborada y dale unos toques para evitar las burbujas.Refrigeramos y dejamos reposar una hora.Ahora sólo queda hacer el topping o la cobertura, para ello solo tritura las fresas sin las hojitas verdes con un poco de sirope de agave. Puedes añadir un poco de aceite de coco para que sea más denso el topping.Refrigera y deja reposar nuestra tarta.Buen provecho y gracias por leerme.Saludos.