Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta magnífica ensalada. Es una ensalada diferente de las tradicionales, hecha con apio y nueces, y aromatizada con zumo y corteza de naranja. Para obtener un sabor más ortodoxo, sustituye la naranja por limón. Sirve la ensalada en un gran bol de cristal
- Un manojo de apio blanco
- 25 g de nueces peladas
- Una naranja
- 25 g de mantequilla
- Una cucharada de perejil picado
ElaboraciÓn
Lava la naranja, pélala y corta la corteza en tiritas muy finas. Corta los troncos de apio en trocitos de unos 2 cm.
Exprime la naranja para obtener 4 cucharadas de zumo. Coloca los trocitos de apio en un cazo de bordes altos y añádeles el zumo de naranja. Tapa y pones a cocer durante 15 minutos, hasta que el apio esté tierno. Fríe las nueces en mantequilla durante 5 minutos, hasta que se vuelvan crujientes.
Añade las nueces a los trocitos de apio calientes, incorpora la corteza de naranja reservada previamente, añade el perejil y mezcla todo muy bien. Consejero- Fríe las nueces en el último momento, para que se conserven bien crujientes cuando las sirvas.
La Mamá [email protected]
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