Receta de flan de piña

Seguro que si piensas en un postre dulce, diferente, divertido y con una textura increíble, lo primero que se te ocurre es el flan, pues por eso y por muchísimas otras razones no debes de perderte esta flan de piña.
Esta es una forma muy fácil de elaborar este postre, que mas que flan, por su textura podrías llamarle pudin. Como verás en la elaboración y los ingredientes, no es una elaboración de las habituales, ya que en lugar de leche se utiliza leche condensada, que al contener azúcar no hace falta añadir mas.

Otra de las diferencias es la utilización de los yogures, que le aportan un sabor y textura muy buena. No es necesario que sean naturales, pueden ser de cualquier sabor que quieras, al igual que con o sin azúcar.

Yo he utilizado piña en conserva en su jugo, ya que no tenia piña natural a mano, lo mismo puedes hacer tu, eso si prueba la piña antes de utilizarla por sino esta muy dulce y te queda un postre mas bien ácido, ya sabes le añades un poco de azúcar y listo. Cuando lo elabores no dudes en dejarme un comentario, ya que estoy segura que solo tendrás elogios para este magnifico postre.

Tiempo:

60 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

6 Personas

Ingredientes

• 250 g de piña natural o en conserva
• 340 g de leche condensada
• 2 Yogures naturales
• 4 Huevos
• Ralladura de limón

Para el caramelo líquido

• 80 g de azúcar
• 15 ml de agua

Preparación

• Tritura la piña hasta que consigas un puré sin grumos.
• Precalienta el horno a 200º.

Elaboración

Lo primero prepara el caramelo líquido.
Pon una sartén a fuego medio.
Echa el azúcar y el agua.
Lo remueves un poco.
Lo dejas a fuego medio removiendo la sartén.
No lo remuevas con una paleta o similar.
Lo dejas hasta que tenga un color tostado.
Cuando empiecen a desaparecer las burbujas y este tostado saca la sartén del fuego.
Echa el caramelo en el molde.
Mueve el molde para que el caramelo se reparta bien por todo el fondo.
Déjalo enfríar.
Ahora ya puedes preparar el flan.
Casca los huevos en un bol y los bates bien.
Echa la leche condensada y lo mezclas bien.
Añade la ralladura de limón,el yogur y la piña triturada.
Lo bates bien hasta que quede bien mezclado.
Si utilizas una batidora quedara mejor mezclado.
Vierte el flan en el molde.
Lo introduces en el horno precalentado a 200º al baño María.
Lo dejas que se hornee durante 50 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo comprueba que esta bien cuajado.
Pincha el centro con un palillo y si sale seco ya esta listo.
Sácalo del horno y lo dejas enfríar.
Cuando esté bien frío lo desmoldas.
Despega el flan de las paredes del molde con un cuchillo.
Pon un plato encima y le das la vuelta.
Solo queda decorarlo a tu gusto y servir bien frío.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno y el molde que utilices.
• Puedes hacer tu el caramelo o utilizar caramelo ya preparado.
• El yogur puede ser el que prefieras.
• Puedes utilizar piña natural, pero no utilices el corazón, o piña en conserva.