Receta de oreja de cerdo adobada a la plancha

La oreja de cerdo es una de las tapas que no suelen faltar en la gastronomía de nuestros bares, las puedes encontrar cocidas y luego asadas a la plancha o como yo te las presento en esta receta de oreja de cerdo adobada a la plancha, esta es una de las forma tradicionales de comer esta increíble parte del cerdo.
La oreja de cerdo o careta de cerdo adobada, es muy fácil de elaborar, ya que solo tenemos que cocer la oreja de cerdo y luego dejarla en adobo durante 12 horas, para que coga bien el sabor de las especias, luego solo tenemos que asarla a la plancha sin aceite, con cuidado que puede saltar y quemarte, y ya tenemos esta tapa típica tan sabrosa y espectacular.
También puedes preparar la oreja de cerdo sin adobar, acompañada de unos ajos bine picados y un poco de perejil, pero yo te recomiendo que pruebes esta oreja adobada que te presento, ya que tiene un sabor mucho mas intenso.

• Pulsa aquí para ver cómo hacer la salsa Mery.

Cuando la tengas puedes salsear la oreja a la plancha con un poco de salsa Mery con la que conseguirás que acentué su sabor, pero también puedes acompañarla con un buen ajo-aceite o simplemente limón, de cualquier manera esta careta de cerdo a la plancha está increíble y no debes de perdértela.

Espero que me comentes el triunfo que te ha aportado esta receta de oreja de cerdo adobada a la plancha, ya que seguro que si presentas esta tapa en tu mesa, vas a triunfar. Si tienes alguna duda o problema para elaborar esta receta fácil de oreja de cerdo adobada a la plancha, no dudes en dejarme un comentario para que pueda ayudarte.
En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Cómo hacer oreja de cerdo adobada a la plancha para que puedas elaborar esta tapa o entrate tan tradicional como bueno, pero hecho por ti. ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

medio/alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 1 Careta de cerdo
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cucharada sopera de pimienta en grano
• 2 Hojas de laurel
• 2 Cucharadas soperas de pimentón rojo dulce
• 1 Cucharada sopera de cúrcuma
• 1 Cucharada peq de comino
• 1 Cucharada peq de pimienta blanca
• 1 Cucharada sopera de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Lava bien la careta de cerdo.

Elaboración

Pon la careta de cerdo en una olla exprés.
Agrega también las hojas de laurel, la pimienta en grano y los dientes de ajo.
Cubre la careta con agua y pon la olla a fuego medio-alto.
Tapa la olla y le pones la válvula.
Cuando la olla exprés empiece a hervir la dejas a fuego medio.
Deja que hierva durante 20 minutos aproximadamente.
Ahora retira la olla del fuego y deja que se enfríe bien antes de abrirla.
Abre la olla saca la careta, la escurres bien y la dejas enfriar.
Corta la oreja en cuadrados medianos y la pones en un bol.
Cuando la tengas toda cortada ya puedes adobarla.
Echa el aceite y sal al gusto en el bol.
Agrega también el pimentón rojo, el comino, la cúrcuma y la pimienta blanca.
Lo remueves bien para que se adobe toda la oreja de cerdo.
Tapa el bol con un papel transparente y lo dejas que se adobe durante 12 horas mínimo.
Déjalo en el frigorífico.
Pasadas las 12 horas o mas ya tienes la oreja adobada, solo falta hacerla a la plancha o en una sartén.
Pon una sartén a fuego alto.
Cuando esté caliente añade la oreja adobada.
La asas durante 5 ó 6 minutos hasta que este bien dorada.
Cuidado que puede saltar y quemarte.
Ahora y a la puedes servir, solo queda echarle un poco de salsa Mery por encima.
Ya tienes una tapa buenísima preparada, puedes acompañarla de un buen ajo-aceite o limón.
Espero que te guste esta oreja adobada.

Consejo

• Si cueces la oreja en una olla tradicional tendrás que dejarla hervir 90 minutos aproximadamente.
• Después de adobar la oreja, la puedes congelar.
• Aparte de la oreja le puedes añadir careta de cerdo también.
• Si la acompañas de un buen ajo aceite o un buen chorro de limón, verás que buena está.

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