Receta de pan con levadura royal

Esta receta de pan con levadura royal te va a dejar alucinado!

Yo me negaba a aceptar que un pan se hiciera con levadura en polvo, tipo Royal como la solemos conocer, porque siempre he utilizado levadura fresca o levadura liofilizada de panadero para hacer pan.

El gran Ibán Yarza vuelve a sorprenderme con esta pedazo receta de pan con levadura royal, conocido como pan de soda. Este pan hecho con levadura en polvo, es muy típico en Irlanda, y ahora nos viene de maravilla conocerlo por la falta de levadura fresca que existe en los supermercados.

Este pan con levadura royal es muy esponjoso, con una corteza crujiente y un gran sabor. El aroma y la sensación que desprende este pan es muy similar al pan con trigo sarraceno o al pan de espelta que son panes rústicos con un sabor riquísimo.

La elaboración de esta receta de pan es otro de los motivos por los que vale la pena probarla. Es un pan instantáneo gracias a la levadura en polvo. No necesita amasado, ni fermentación, simplemente mezclas todos los ingredientes y horneas, así de fácil!

Ingredientes

Elaboración

-Precalentamos el horno a 220ºC.

-Mezclamos en un bol la harina integral de trigo, la harina de trigo común y la sal.

-Añadimos la levadura en polvo tipo Royal, la miel y por último, el agua (temperatura ambiente).

-Mezclamos con una simple cuchara todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea con una textura muy húmeda.

-Engrasamos el molde con un poco de mantequilla, espolvoreamos un poco de harina y a continuación agregamos la mezcla.

-Llenamos el molde más o menos hasta la mitad.

-Esparcimos un poco de harina por encima y horneamos durante 40 minutos a 210ºC.

***Si se dora mucho la superficie ponemos un papel de horno por encima o una bandeja de horno del revés, que cubra sin tocar.

-Una vez horneado lo dejamos unos minutos en el molde y luego lo pasamos sobre una rejilla para que se enfríe del todo por arriba y por abajo.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa.

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