Ingredientes para 2 personas:
2/4 piezas de pollo, 1 zanahoria, 1 calabacín, 1 cucharita de parmesano rallado, 1 hoja de laurel, romero, cebollino, 1 cuchara de harina, 1 vaso de caldo vegetal, brandy, sal aromático y aceite.
Las recetas de pollo con verduras o en salsa de verduras, son recetas de pollo fáciles de hacer y siempre se convierten en segundos platos gustosos y completos. Ideales también cuando hay invitados y gustan a los niños (más recetas fáciles de pollo).
Preparar el caldo vegetal (aquí la receta fácil de caldo vegetal) o usar caldo granular. Enharinar las piezas de pollo y dorar en una sartén con un poco de aceite.
Esfumar con brandy, dejar evaporar y agregar las verduras cortadas en rodajas, la hoja de laurel, el romero, pizca de sal aromática (aquí la receta) y un vaso de caldo vegetal.
Con tapadera puesta, cocer a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente, removiendo y controlando si hace falta más caldo.
Retirar la hoja de laurel, batir una parte de las verduras con una cucharita de queso parmesano rallado y una cuchara de aceite. Disponer una cama de crema de verduras, el pollo y a lado las verduras. Espolvorear con cebollino picado.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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