Receta dulce con batata

Actualmente el relleno de batata para la elaboración de truchas de navidad canarias, tartas, empanadillas, etc se puede comprar en grandes superficies, pastelerías y sitios especializados, si queremos hacer nosotros mismos el relleno, nos llevará un poco más de tiempo, pero indudablemente serán únicas. Para recordar, se añade la receta de relleno de batata y truchas canarias.

Ingredientes necesarios para 10 Personas: 1 rollo de pasta filo ( se consigue en una gran superficie) 500 gr de Relleno de truchas ( Ver receta anterior) Azúcar Glass 1 Cucharada de aceite
La pasta filo es una masa muy fina y flexible, cuando es horneada adquiere una textura muy crujiente, para nuestra receta;
1º Deberemos colocar 3 hojas de la pasta y engrasaremos con un poco de aceite y con la ayuda de un pincel o brocha, entre cada hoja, para que queden pegadas.
2º Encima de las hojas de masa bien estirada, colocaremos el relleno de truchas y enrollaremos.  3º Nos toca el horneado a 220ºC, pero antes, pondremos un poco más de aceite encima y lo cocinamos durante aproximadamente 15 min.
4º Al salir del horno, espolvorear de azúcar glass y cuando esté ya a temperatura ambiente , evitando cortarlo en caliente, porque si no se nos rompería, partirlo en trozos pequeños, del tamaño de un pastelillo.