Receta masa de pimentón

Receta masa de pimentón:

• 3 pimientos rojos (unos 80 gr después de limpios)
• 2 dientes de ajo picaditos
• Aceite
• Sal

Lavar los pimientos, los secamos, cortamos por la mitad y retiramos las semillas y el rabito.

Cocemos los pimientos durante unos 50 minutos, hasta que la piel empiece con tendencia a separarse.

Los sacamos, secamos con un trapo y ponemos en una rejilla para que escurra el agua.

Ahi lo dejamos durante 24 horas, en las que cada cierto tiempo los presionamos con una toalla, para ayudar a sacar todo el agua, y le damos la vuelta.

El objetivo es que suelten la máxima cantidad de agua posible.

El siguiente paso, es cortar los pimientos en trozos pequeños, y los echamos en un triturador de alimentos (thermomix, batidor-triturador de sopa, etc), con un chorrito de aceite.

Ahora este paso es muy importante, hay que pesar la pasta, y por cada 80 gr de pasta de pimiento, echamos una cucharadita de postre (sin llenar) de sal.

Así que hacemos la formula:

Si por 80 gr ——– 1 cucharadita de sal

Por (lo que pese) ————  “X”

X= ((lo que pese la pasta) por  1 )) y dividido por 80.

Esta fórmula nos dará la cantidad de cucharaditas de sal que hay que echar.

Cuidado no pasarse con la sal.

Volvemos a echar en el procesador de alimentos y trituramos un par de segundos, para que se mezcle todo muy bién.

Lo echamos en frascos esterilizados y ponemos un hilito de aceite por encima.

Le damos la vuelta y ya los tenemos para guardar en el frigorifico.

Siempre que lo utilicemos, volvemos a echar un chorrito de aceite por encima y volvemos a dar la vuelta.

Otra opción más fácil, es que te pases a Portugal y lo compres en un supermercado. Lo encuentras en todos ellos.

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