Receta Rollitos De Pechuga De Pollo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 2 PAQUETES DE PECHUGA DE POLLO (FIAMBRE)
- 1 PIMIENTO ROJO
- 1 PIMIENTO VERDE
- 1 CALABAZÍN
- 1 ZANAHORÍA
- CEBOLLINO (LOS USAREMOS PARA ATARLOS)
- SAL Y MAYONESA (AL GUSTO)

Hola familia, ya estamos en verano, (¡¡derritiéndonos de calor!!),
Mirando en internet, en busca de Recetas Ligeras y frescas (sobre todo fresquitas, ufff) llegamos a la página de Campofrío y cómo nos encantó la de sándwich de pollo con salsa de anchoas y se nos ocurrió hacer algo todavía más ligero y fácil, ideal para esta época y que nos ayude también a combatir el exceso de helados de chocolate (que todos estamos de acuerdo que son absolutamente necesarios para soportar este calor, jeje).
Así que hoy os traemos una Receta Sana y deliciosa, que además, es sencillísima de hacer, en 10 minutos está súper lista y, (para acabar de rematar) es muy económica!!

RECETA PASO A PASO:

1. Hervimos las verduras con agua y sal, de 8 a 10 minutos
*Es importante que no queden pasadas, es decir, muy blanditas no, mejor un poquito duras, le dará mejor textura al plato).
2. Escurrimos las verduritas y las pasamos por agua fría (para cortar la cocción).
3. Colocamos las lonchas de pechuga de pollo sobre una superficie plana y las vamos rellenando con un poquito de verdura y mayonesa (al gusto), para después enrollarlas cómo sí fuese un canelón.4. Atamos con cebollino, para que no se nos desmorone el rollito.
5. Servir frío y con guarnición al gusto.

SUGERENCIA DE GUARNICIÓN:

Ya sabéis que a nosotras nos fascinan las Ensaladas, así que para este magnífico entrante de rollitos de Pechuga De Pollo rellenos de verduras (que puede ser entrante o plato único en las cenas ligeras), se nos hizo buena idea acompañarlo de una deliciosa *ensalada de frutos secos y fresas (os dejamos la receta más abajo),aderezada con nuestra famosa vinagreta a la miel.
¡Súper sano y delicioso!

*Ingredientes Ensalada de Frutos Secos y Fresas:

-   1 Paquete de mezcla de lechugas Gourmet.-   Fresas naturales-   Almendras-   Frutos secos deshidratados*(Nosotras los compramos en unas bolsitas que ya vienen preparadas para ensaladas e incluyen coco, piña y otras frutas deshidratas), le da un toque más exótico y fresco.

Ya nos contaréis qué tal va el veranito, sí andáis de vacaciones y por dónde J
   Os mandamos muchos besitos y, ¡hasta la próxima receta familia!
Mamá y yowww.facebook.com/mimamaysucocina