RECETARIO...........................................(Huevos,Habas).-

HUEVOS TRUFADOS CON HABAS Y CHAMPIÑONES AL AJILLO.-

Aunque un poco tarde para la recolección de habas frescas que serian ideales para este plato, nosotros hoy vamos a optar por usar una habas tiernas en conserva de las que disponemos hoy en día en el mercado, las habas tienen a principios de primavera un lugar destacado dentro del recetario de nuestra región. Bien añadiendo como hacían nuestras abuelas un puñadito de habas frescas al cocido montañés, dándole un toque de suavidad y buen sabor o acompañadas de unas setas u hongos de primavera o simplemente en tortilla o salteada con un ajo.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Hoy traigo una receta de aspecto sofisticado pero muy sencilla, con un resultado impresionante, acompañaran nuestras habitas a unos huevos trufados, con la técnica del escalfado o "poche". Hemos usado un aceite trufado para dar el toque especial a estos huevos, este aceite (he optado por la marca "La Chinata") de gran sabor debe usarse con cuidado y mesura pues su exceso puede destrozar un buen guiso. Los huevos escalfados y aromatizados con este aceite consiguen un toque especial que condiciona el final del plato.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

RECETA:HUEVOS TRUFADOS CON HABAS Y CHAMPIÑONES AL AJILLO.Ingredientes:

• 200 gramos de habas tiernas en conserva.
• 4 huevos camperos.
• 200 gramos de champiñones (yo he usado unos de conserva en aceite aromatizado con perejil y ajo).
• Pan tostado con uvas pasas (biscotes).
• 2 Lonchas de cecina.
• Mermelada de tomate.
• Aceite trufado (aromatizado).
• Aceite de oliva virgen extra.
• 2 dientes de Ajo.
• Crema de Vinagre de Modena.
• Pimienta negra.
• Sal

Foto propia de "El Club de La Puchera"

PARA VER LA RECETA COMPLETA EN LE RECETARIO (Pulsar Aquí).-
Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las marcas comerciales, que salen mencionados en este articulo, no se ha recibido producto alguno para su promoción y publicidad, simplemente realizo un apunte personal de carácter informativo de un producto utilizado y adquirido para uso cotidiano.