El brócoli lo encontramos ya en todos los supermercados y fruterías, no es una verdura muy común en nuestra gastronomía pero ya empieza a tener muchos adeptos.
Me imagino que en parte gracias a la comunidad científica, que ha reconocido las excelentes propiedades de esta hortaliza para la salud, tiene una acción preventiva sobre el cáncer de colon y aporta cantidades significativas de hierro, entre otras. De hecho es conocida como “hortaliza anticancerígena”
Aún así a muchas personas no les agrada por su sabor pronunciado pero démosle una oportunidad, en su justo punto de cocción y con un buen acompañamiento será un plato de primera.
No es cara, es sana y con un poco de queso y un huevo tendremos un plato completo a buen precio que al fin y al cabo es lo que ahora interesa, comer lo primero, bien lo segundo y a buen precio lo siguiente, si a esto añadimos que es un plato que se hace en poco tiempo, pues mejor que mejor.
INGREDIENTES
Brócoli fresco o congelado
1 huevo por persona
Queso rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Poner una olla con agua y sal, cuando empiece a hervir añadiremos el brócoli troceado, coceremos unos 20 minutos si es fresco y 15 si es congelado, no debe quedar muy cocido, a mi me gusta al dente.
Escurrimos y colocamos el brócoli, ponemos en platos o si preferimos en una fuente para horno, echamos un chorrito de aceite de oliva, hacemos un hueco en el centro de cada plato y colocamos el huevo, salpimentamos, espolvoreamos con el queso rallado. Metemos en el microondas 10 minutos potencia máxima y un par de minutos de grill, hasta que la clara se cuaje pero la yema no quede dura.
Buen provecho
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