RECETAS. Polvo de aceitunas

El polvo de aceitunas es ideal para condimentar algunos platos, por su sabor intenso es considerado una exquisitez para los mejores paladares. Esta receta es cosecha de un gran chef vigués y gran maestro, Alex, de la cocinadealexyroi.

INGREDIENTESAceitunas negras sin hueso
PREPARACIÓN 
1. Corta las aceitunas en láminas 2. Ponlas sobre papel de horno en un recipiente y tápalas con papel de horno.3. Aplasta las aceitunas para que pierdan líquido.4. Introduce el recipiente con las aceitunas cubiertas por papel en el horno, a 80 grados durante aproximadamente  3 horas, hasta tengan una consistencia dura.5. Sácalas del horno y bate los restos de aceitunas con una batidora.6. Conserva el polvo de aceitunas en un tarro.

UTILIDADES1. Espolvorear en ensaladas y pastas.2. Conservar en un bote con aceite de oliva y utilizarlo para aliñar ensaladas y pastas.3. Hacer tostas con salsa de tomate, queso, orégano y espolvorear el polvo de aceitunas.4. Cortar dados de queso y echarle aceite con polvo de aceitunas.Estas son algunas ideas.Así qué ponte manos a la obra, y ahora tu con qué lo combinarías ?!