Red velvet

La ganadora de mi sorteo, Jessy, ya ha recibido el paquete con los regalos.
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Un bizcocho de lo mas ligero, jugoso y apetitoso que he probado, esto se debe a que le he incorporado  mucho liquido y eso que mi experiencia me decia que era demasiado, demasiado liquido y no le he echado tanto. Asi que era imposible de cortarlo, se rompia. Pero lo volveré a hacer ya que es lo mejor que he probado.  He versionado esta receta del blog Recetas americanas. He cambiado algunas cantidades, he echado menos de la mitad del aceite, la mitad de azucar y .... 

"Con esta receta participo en el concurso de recetas norteamericanas de La Cocina de Tesa"  

Red velvet 

240 g harina1 sobre de levadura quimica1 pizca de sal2 c.s. de cacao200 gr. de azucar100 gr. de aceite de oliva2  huevos240 gr. de buttermilk caseroColorante rojo 1/2 c.c. de vinagre1 tacita de café solo.
Precalienta el horno a 160ºC
Aparta los huevos con el azucar.

Mezcla todos los ingredientes sólidos.
Mezcla todos los ingredientes líquidos.
Bate con las barillas electricas los huevos enteros con el azucar hasta que  quede una pasta bien espesa.
Añade poco a poco los ingredientes solidos. Mezcla despacio y bien. Echa poco a poco los demas ingredientes líquidos.

Engrasa y enharina un molde, vierte en él esta pasta.
El buttermilk casero, se hace:
Hierve la leche entera.
Retira del fuego.
Añade el zumo de medio limon y mezcla. Veras como se separa la grasa del suero.
Coge una servilleta de tela bien fina, ajustala al borde de un tarro alto.
Echa encima la leche cortada por el limon y deja que cuele el suero. En la servilleta se queda la ricotta, y el buttermilk se cae en el tarro.