Repollo con butifarra de Calaf

Mi sugerencia de hoy es un sencillo y sabroso plato de col rehogada con ajo y pimentón acompañado de butifarra, en esta ocasión una típica de Catalunya como son las de Calaf.
La butifarra de Calaf es fresca y enrollada, se corta a la medida que se necesite.Calaf es un municipio de la comarca de L'Anoia, en el sector septentrional de la comarca, conocido como la Alta Segarra.

Ingredientes para 4 personas:

1 repollo tierno de 500 g3 dientes de ajo1 cucharada de Pimentón de la VeraAceite de olivaSalButifarra de CalafPreparación:Cortar en juliana el repollo. Pelar los ajos y cortarlos en trocitos.Lavar el repollo cortado y dejarlo escurrir.Poner el aceite a calentar en una cazuela o en una sartén grande, que nos pueda coger el repollo. Cuando esté caliente el aceite añadir los ajos, rehogar y agregar el pimentón, mezclar bien.Seguidamente, añadir el repollo escurrido para que no se queme el pimentón. Mezclar bien.Añadir sal al gusto, remover. Y cocinar hasta que el repollo esté tierno.(Si el repollo no es muy tierno, cocer 30 minutos con una pizca de sal).Separar y cortar de la rosca de la butifarra, piezas de unos 10 cm aprox.  Freír las butifarras, retirar y reservar.Servir el plato del repollo rehogado acompañado de la butifarra de Calaf.Y aquí os dejo cocinillas, una receta rápida y muy rica.