Revuelto de espárragos

cocinatelotuRevuelto de espárragosSano, rico y lleno de nutrientes.Dificultad: NormalTiempo de preparación: 0h 19min (19 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :

• 500 g. de espárrago/s trigero/s
• aceite de oliva
• 7 huevo/s
• sal

Elaboración:

• Cortar los espárragos y separar las partes más duras.


• Poner una sartén al fuego y echar aceite hasta cubrir el fondo.


• Poner el fuego medio/bajo, echar los espárragos ya troceados y en 10 o 15 minutos veréis que tienen ya una textura blanda.


• Coger los huevos y cascar separando las yemas de las claras.


• Verter las claras y con una paleta remover constantemente para que se reparta bien. A continuación, añadir la yema ya batida e ir removiendo hasta que casi esté hecha. Servir.

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